C’è  anche il risotto Joselito  tra le ricette proposte sul nuovo sito dello chef  Ferran Adrià e di  José Gomez detto ‘Joselito’, patron e anima dell’omonima marca di prosciutto, uniti nel progetto per promuovere a livello mondiale il jamón iberico. Adrià e la sua squadra di elBulli, in collaborazione con Joselito, hanno elaborato 40 ricette con jamón, alla pagina web http://www.joselitolab.com/joselitolab.html#recetas. “Noi in Spagna da oltre 30 anni prepariamo piatti con jamon, ma vogliamo far sì che queste ricette si possano realizzare in ristoranti in tutto il mondo, da San Paolo, a Tokio, a Pechino, cosa che finora non è stata fatta”, ha sottolineato Adria durante la presentazione a Madrid. “Sarà uno strumento di lavoro anche per l’intera Spagna”, gli ha fatto eco Joselito, patron del ristorante ‘Albora’ nella Capitale. Dalle ‘croquetas’ , alle ciliege con la base di grasso di prosciutto, alle uova in cocotte, con uova di pernice, sono alcune delle ricette che possono essere consultate sulla pagina web, che propone video di spiegazioni dello stesso Adria. E, poi, consommé, burro, olio di jamón , insomma, prosciutto iberico in tutte le salse e per tutti i gusti.