“Durante i miei soggiorni in Spagna ho imparato la tecnica per produrre l’uva passa e l’arte per essiccare i nostri fichi dottati, in modo da mantenerli più morbidi e delicati. Infine dal nostro orto e dai nostri fiori provengono tutte le erbe aromatiche e gli olii essenziali delle nostre ricette”. Così racconta le sue esperienze professionali Pietro Macellaro in un articolo pubblicato in questi giorni. Giovane pasticcere del Cilento, ha saputo valorizzare i prodotti del territorio creando specialità uniche per originalità, accostamenti di gusti e colori, oltre che per la qualità: biscotti, dolci monoporzioni, confetture, panettoni e molto altro ancora. Leggi tutto macellaro_art