Aunque parezca sorprendente, frente a la idea de que son los restaurantes y supermercados son los que más desperdician alimentos, la realidad es muy diferente. En los hogares, el desperdicio alimentario alcanza el 42 por ciento del total; en la fase de fabricación, el 39 por ciento; en la restauración el 14 por ciento y en la distribución, el 5 por ciento. Así lo asegura el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.Los motivos por los que se tiran son claros: En el 86 por ciento de los hogares se tira comida sobrante, que se ha calculado de más a la hora de comprar. En el 64 por ciento son productos deteriorados, que hemos comprado y no hemos conservado bien o hemos dejado que se estropeen. En 2013 España fue el séptimo país Europeo que más alimentos desperdició, con un total de 7,7 millones de toneladas, según datos del citado Ministerio. A pesar de estar en plena crisis económica, la cifra no es muy lejana a la de países con mayor población como Alemania (10,3 millones de toneladas) o Francia (9 millones de toneladas). El pan los cereales y otros productos de pastelería son los más desechados, seguidos de las frutas y verduras y de los lácteos, como se puede ver en el siguiente gráfico, con datos de la Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (HISPACOOP), titulado Correcto aprovechamiento de la comida en nuestros hogares. La institución, consciente de que es la Navidad cuando más alimentos se desperdician, suelen publicar sus estudios a finales de año con datos como el siguiente: en los hogares españoles se tira cada año un millón y medio de toneladas de alimentos.(fonte: El Pais)