Giovani progettisti di Food Design, tra i quali uno spagnolo, guidati da uno chef e manager di fama internazionale, il tre stelle Michelin Heinz Beck, hanno preso parte al primo Master Internazionale in Food Design dello Ied (Istituto europeo di design) di Roma. La modalità di lavoro scelta per questo workshop è stata una delle più moderne ed attuali, gli studenti si sono ritrovati in una community privata costruita su Google+ attraverso la quale lavorare con lo chef direttamente on line. Lo chef del prestigioso ristorante La Pergola ha proposto agli studenti provenienti da tutto il mondo un tema sul
quale riflettere e al quale ispirarsi per la progettazione di un nuovo piatto e di una nuova ricetta (contenuto e contenitore) da inserire nel suo menu. Il lavoro si è svolto solo via web: Beck ha mostrato agli studenti l’immagine di un’opera d’arte raffigurante un vortice nero in movimento e ha consegnato un brief con alcune parole chiave: “la perfezione è: la forma, lo stile, le regole, il genio, il design, l’equilibrio. Il cibo è: emozioni. Cucinare è: una sfida”. I giovanissimi studenti: Maria Cristina De Luca (Napoli, Italia), Priscilla Flor (Brasile),
Il piatto di Josè Maria Jimenez Lara
Josè Maria Jimenez Lara (Spagna), Cagla Kale (Turchia), Susanna Mazzilli (Roma, Italia), Ilaria Respizzi (Milano, Italia),
La proposta di Susanna Mazzilli
Egemen Tamci (Turchia) e Charalampos Tsiliakoudis (Grecia) hanno presentato gli otto lavori . Durante il workshop , nella sede romana dello Ied, alcune immagini riassuntive dei progetti degli studenti sono state pubblicate sulla fan page di Facebook dello chef (con oltre 12.000 fan) per avere anche un ritorno da parte del pubblico dei social media.